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Alimentazione senza Latte

Si può scegliere di escludere il latte dalla propria dieta alimentare, sia per motivi di salute (allergie e intolleranze alimentari), sia per motivi etici quando si segue una dieta vegana. Inoltre, alcuni scelgono un regime nutrizionale privo di latte per motivazioni salutistiche, anche senza riscontrare problemi di digeribilità.

In ogni caso, comunque, è importante scegliere dei sostituti del latte validi, dei prodotti alternativi ai latticini come possono essere bevande e derivati vegetali a base di soia, riso, avena e cocco.
Tra i sostituti del latte, diversi alimenti permettono di seguire una dieta senza latticini utilizzando nelle ricette burro di soia, yogurt di riso, e diverse altre alternative ai derivati del latte animale.