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I benefici delle alghe sono infiniti. Possono essere utilizzate come integratori alimentari o medicinali. In alcuni paesi sono considerate un alimento immancabile sulla tavola.  Le alghe marine si trovano lungo le coste di tutto il mondo e rappresentano una forma di alimentazione di pesci e crostacei marini. Molte civiltà si nutrono di alghe da tempi immemorabili.