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torta salata vegan al radicchio e tofu

fetta di torta vegan salata al radicchio

Ecco una torta salata vegan al radicchio rosso e tofu molto semplice da preparare, ottima sia calda che fredda, e adatta a ogni stagione. Dal sapore delicato, è perfetta per le cene estive. Suggerita e preparata per voi da Natura Zen!

torta salata vegana al radicchio e tofu
Torta salata vegan al radicchio e tofu con panna di soia

Per l’impasto:

200 ml di acqua tiepida

200 ml di olio

mezzo cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

Per il ripieno

mezzo cespo di radicchio rosso

400 g di tofu

una tazza di panna di soia

sale

pepe

basilico

mezzo bicchiere di vino rosso

lievito alimentare in scaglie q.b.

Procedimento

Innanzitutto, preparare il ripieno in modo che abbia tutto il tempo di raffreddarsi. Quindi, scaldare una padella con un filo d’olio e cipolla. Quando questa sarà dorata, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili. Far appassire per 10 minuti circa, far sfumare con vino rosso e aggiungere il tofu tritato. Aggiungere sale, pepe, basilico e incorporare la panna di soia al composto, e, per ultimo, il lievito alimentare in scaglie. Lasciare raffreddare e dedicarsi alla prepararazione della pasta per la torta salata!

fetta di torta vegan salata al radicchio
Una fetta della torta salata vegan preparata da Natura Zen

In una ciotola sciogliere il lievito di birra con olio, acqua tiepida e sale. Aggiungere farina e amalgamare. Stendere l’impasto su un piano ottenendo due dischi, di cui il secondo servirà per coprire e chiudere  il ripieno. In una teglia rotonda, dopo aver messo carta forno, inserire la base della nostra torta salata, aggiungere il ripieno in maniera omogenea e coprire con il secondo disco di pasta, formando anche i bordi.  Spennellare con latte di soia prima di infornare. Far cuocere il rustico a 200 gradi per 30 minuti circa. Voilà! Fateci sapere cosa ne pensate!

Grazie ad Antonella per i suggerimenti in corso d’opera!

Torta vegan salata
Torta vegan salata al radicchio e tofu

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